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             消費常識
2023/5/5          
莫迷戀“特色”飲用水

        隨著(zhù)氣溫回升,飲用水的消費旺季也隨之來(lái)臨。目前市場(chǎng)上的瓶裝水多種多樣,包括普通的瓶裝飲用水、深海飲用水、火山巖礦泉水等,甚至居家常喝的“涼白開(kāi)”也成為一個(gè)飲用水的品種在售賣(mài)。

        專(zhuān)家表示,飲用水的最大作用就是解渴,消費者在選擇飲用水時(shí)不要被花哨的名稱(chēng)和宣傳所迷惑。

“特色”飲用水搶市場(chǎng)

        時(shí)下,市場(chǎng)上的飲用水越來(lái)越多,名稱(chēng)也層出不窮——礦泉水、純凈水、氣泡水、弱堿性蘇打水……五花八門(mén)的飲用水讓消費者倍感困惑:“各種各樣的瓶裝水有什么不同,這些五花八門(mén)的瓶裝水到底好不好?”

        中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )的統計數字顯示,目前我國消費瓶(桶)裝飲用水的人數已占總人口的30%以上,部分人群開(kāi)始以包裝飲用水作為惟一的飲水來(lái)源。正是看到了行業(yè)的這一美好前景,越來(lái)越多的企業(yè)投身開(kāi)發(fā)各種飲用水,飲用水市場(chǎng)上各種新名目、新概念不斷推出。前幾年,冰川水、富氧水、深海泉、沙漠水等飲用水紛紛出現,并火熱連連。

        2016年1月,GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》正式實(shí)施,其中明確規定,包裝飲用水除了天然礦泉水外,只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類(lèi)。因此,之前一些概念飲用水如礦物質(zhì)水、功能水、能量水等,紛紛作出了相應的改變——康師傅礦物質(zhì)水改為康師傅優(yōu)悅包裝飲用水,娃哈哈富氧水改為氧世界包裝飲用水,屈臣氏蒸餾水改為屈臣氏飲用水……在飲用水市場(chǎng)里,很多品牌開(kāi)始轉向特色細分市場(chǎng)。

        在電商平臺里的一些特色瓶裝水,有的宣稱(chēng)是竹炭飲用水,有來(lái)自深海的飲用水,有來(lái)自高海拔的雪山礦泉水,也有來(lái)自火山巖的天然礦泉水等,這些產(chǎn)品在包裝上都標有特色賣(mài)點(diǎn),如“高海拔水源地封裝”、“竹炭飲用水源自新概念”、“火山深層礦泉水”等。相比一兩元的普通飲用水,這些高端水的價(jià)格不菲,如某品牌的竹炭飲用水,pH值為8.5~9.5的每瓶?jì)r(jià)格為4.5元、pH在7.0~8.0的則為3元,來(lái)自西藏的冰川礦泉水價(jià)格則為7.9元。

        雖然這些特色飲用水新穎且包裝時(shí)尚,也吸引了一些關(guān)注的目光,但真正購買(mǎi)的消費者并不多,大多數人仍然選擇普通瓶裝飲用水。有消費者表示,有些瓶裝水包裝好,宣傳也很吸引人,但價(jià)格偏高,而且無(wú)法確認其產(chǎn)品所標內容的真實(shí)性。不少人表示了相同的觀(guān)點(diǎn),認為不少瓶裝水的名稱(chēng)和宣傳過(guò)于夸張,也不知道與普通瓶裝水有多少區別。

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國內瓶裝水分類(lèi)

        飲用天然礦泉水 根據國家標準GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》中對礦泉水的定義,礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開(kāi)采的、未受污染的地下礦泉水,含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內相對穩定。飲用天然礦泉水的溶解物應在瓶的標簽上寫(xiě)明,以mg/L表示。

        飲用純凈水 以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水,采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當的水凈化工藝,加工制成的包裝飲用水。

        其他飲用水 以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水,僅允許通過(guò)脫氣、曝氣、傾析、過(guò)濾、臭氧化作用或紫外線(xiàn)消毒殺菌過(guò)程等有限的處理方法,不改變水的基本物理化學(xué)特征的自然來(lái)源飲用水;或是以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水,經(jīng)適當的加工處理,可適量添加食品添加劑,但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。

特色水無(wú)特殊功效

        名目繁多的飲用水,讓不少消費者在購買(mǎi)時(shí)感到迷惑。國內某網(wǎng)站不久前進(jìn)行的一個(gè)有關(guān)飲用水的調查顯示,對于“你喝瓶裝水的目的是什么?”95.8%的消費者選擇為“解渴”;對于“你對瓶裝水里的成分在意嗎”這一問(wèn)題,88.6%的人回答“不太注意”、“買(mǎi)了就該沒(méi)問(wèn)題”,11.4%的消費者“簡(jiǎn)單注意過(guò)”;對于“瓶裝水里究竟含有什么礦物質(zhì),它們對人體的益處有多大”、“你喝的水安全嗎”等問(wèn)題,75%的消費者選擇“沒(méi)差別”、“不知道”、“沒(méi)注意”。

        營(yíng)養專(zhuān)家何麗表示,一些飲用水打出的營(yíng)養宣傳五花八門(mén),是否真如產(chǎn)品所宣稱(chēng)的富含營(yíng)養物質(zhì)、微量元素以及健康效果,消費者根本無(wú)從驗證。飲水的目的是為了補充水分,只要符合國家標準的飲用水都可以放心飲用,只不過(guò)可能口感不同。比如竹炭飲用水,竹炭既不屬于食品添加劑,也不屬于食物成分,其標示pH值為8.5~9.5的飲用水并不適合所有人飲用。“正常情況下,人體胃液的pH值在0.9~1.5,適合飲用水的pH值在7.0左右,如果飲用水的堿性太高,容易沖淡胃液。堿性偏高的飲用水適合胃酸分泌較高的特殊人群飲用。實(shí)際上,即使飲用水添加一定的營(yíng)養素,也并不是適合所有人飲用,因為每個(gè)人的體質(zhì)不同,對微量元素的需求也有區別。

        在近幾年的飲用水產(chǎn)品質(zhì)量國家監督抽查中,有部分品牌飲用水存在大腸菌群等超標的情況。中國農業(yè)大學(xué)食品安全與營(yíng)養工程學(xué)院副教授范志紅介紹說(shuō),目前包裝飲用水采用的滅菌方法主要有兩種,一是臭氧滅菌消毒法,行業(yè)應用最普遍;二是采用膜過(guò)濾技術(shù),因成本費用高,一些飲用水企業(yè)沒(méi)有采用。國內一些企業(yè)生產(chǎn)飲用水的工藝很簡(jiǎn)單,尤其在控制臭氧量上,從而容易造成滅菌不徹底或是某些有害成分超標。

        “我國飲用水行業(yè)門(mén)檻還相對低,很多企業(yè)也都在開(kāi)發(fā)飲用水產(chǎn)品,一些小企業(yè)在工藝、檢測等方面存在很大的不足。”范志紅表示,相關(guān)部門(mén)應借鑒一些國外管理經(jīng)驗,不斷提高瓶裝水的準入門(mén)檻。

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瓶裝水飲用建議

        純凈水:不宜長(cháng)期飲用

        純凈水是利用膜處理技術(shù)或蒸餾技術(shù)去除水中的一些組分后加工制成的包裝飲用水。因為處理了水中絕大部分的鹽,這類(lèi)水的PH值一般在5.5~6.5,偏酸性,而飲用水的PH值越接近血液的PH值越好。另外,這類(lèi)水不含礦物質(zhì),屬于沒(méi)有營(yíng)養成分的水。

        建議:這類(lèi)水可以用為臨時(shí)解渴,但不宜長(cháng)期飲用,尤其不適合兒童、老人長(cháng)期飲用。兒童長(cháng)期飲用這種水,對牙齒外部保護層有損害作用。

天然礦泉水:看清水源地

        天然礦泉水的水源必須是深層地下水,或是采用水質(zhì)很好的湖水、井水等,同樣含有豐富的天然礦物質(zhì)。

        建議:日常飲水可選用礦泉水。礦泉水的水源地非常重要,目前天然礦泉水水源以西藏、內蒙古阿爾山和吉林長(cháng)白山等地區為佳。

健康水觀(guān)念待強化

        “很多消費者對水的認識還遠遠不夠,認為無(wú)污染的水就是好水。而當前國際上好水的范疇,除了安全外還包括營(yíng)養健康方面的內容。”范志紅說(shuō),觀(guān)念的形成其實(shí)是幾種力量的作用:產(chǎn)品標準的制定,生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品宣傳,以及消費者對產(chǎn)品的認知。國內近些年流行的各種飲用水都可以在國外的產(chǎn)品里找到根源:純凈水的生產(chǎn)技術(shù)源自于美國,蒸餾水等其他一些飲用水的概念源自于日韓,國內的不少飲用水產(chǎn)品一直是跟著(zhù)別人的產(chǎn)品走。

        據介紹,目前國內的瓶裝飲用水標準都是以安全標準為主,主要考慮對水中對人體有毒或有害的物質(zhì)的限定,并以最大限量值約束,但卻缺少對有益人體健康的項目的要求和最低限量值。范志紅說(shuō),其實(shí)現在以為安全的水,若干年后也許并不安全,尤其像前幾年那些打著(zhù)健康概念的合成飲用水。

        安全的飲用水能保障人的基本生理功能需要,而健康水是在安全的基礎上促進(jìn)、改善人體生理機能的,強調水中的有益物質(zhì)含量的產(chǎn)品。范志紅表示,目前市場(chǎng)上不管哪種飲用水,按照標準生產(chǎn)的都是無(wú)害的。但從健康的角度講,國內的瓶裝水在某種程度和方面應該確立新的健康飲用水標準——各國的飲用水產(chǎn)品標準都是隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步和發(fā)展而變化的,國內飲用水行業(yè)也應該適時(shí)制定適應人們健康需要的產(chǎn)品標準。

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健康喝水時(shí)間表

        6:30 經(jīng)過(guò)一整夜的睡眠,身體開(kāi)始缺水。起床之后喝250毫升的水,可幫助腎臟及肝臟解毒。

        8:30 清晨從起床到辦公室的過(guò)程,時(shí)間總是特別緊湊,情緒也較緊張,身體無(wú)形中會(huì )出現脫水現象。所以,到了辦公室后先別急著(zhù)泡咖啡,給自己一杯至少250毫升的水。

        11:00 在辦公室工作一段時(shí)間后,起身活動(dòng)時(shí)給自己倒一杯水,補充流失的水分,有助于放松緊張的工作情緒。

        12:50 喝一些水,加強身體的消化功能。

        15:00 喝一杯健康礦泉水,能提神醒腦。

        17:30 下班離開(kāi)辦公室前,再喝一杯水,增加飽足感,晚餐時(shí)不會(huì )暴飲暴食。

        22:00 睡前喝適量的水,會(huì )產(chǎn)生鎮靜和安眠作用,也可以防止夜間血液黏稠,不會(huì )造成第二天眼睛浮腫的問(wèn)題。

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